— Ferramenta Interativa Gratuita
Simulador de CMV & Potencial de Lucro
Descubra quanto dinheiro seu restaurante pode economizar ao otimizar o Custo de Mercadoria Vendida para a faixa ideal do seu segmento.
38%
Selecione seu segmento, preencha os dados e clique em “Calcular” para projetar seu resultado.
O que é o CMV e por que ele define a sobrevivência do restaurante?
O CMV (Custo de Mercadoria Vendida) é o indicador financeiro mais crítico no setor de food service. Ele mede exatamente a porcentagem da sua receita bruta destinada à compra dos insumos, ingredientes e embalagens utilizados nos pratos.
Restaurantes com CMV acima de 38% raramente conseguem gerar lucro líquido sustentável após pagarem folha de pagamento, impostos e custos de ocupação (aluguel).
Abandone as planilhas manuais.
O Rook System consolida de forma automatizada os dados financeiros e operacionais do seu restaurante para apoiar a sua tomada de decisão. Com essa inteligência, apresentamos o seu CMV real e comparamos o desempenho do seu negócio com os benchmarks do seu setor.